Portaria SMS Nº 1405/2019: Fortaleza aumenta os cuidados na manipulação e comercialização de sushi e similares Considerando o elevado consumo de sushi e sash...

As etiquetas de identificação fazem parte das Boas Práticas de manipulação e são extremamente importantes para todas as Unidades que lidam com alimentos. Ela...

Sou nutricionista e consultora da maior empresa de consultoria e assessoria em higiene e segurança de alimentar do estado do Ceara, a Nuths Consultoria. A Nu...

A lavagem das mãos ou higienização das mãos é essencial para a manutenção da limpeza e qualidade nas áreas de manipulação de alimentos. A manutenção das mãos...

Importante na cadeia produtiva, o manipulador de alimentos é qualquer pessoa que entra em contato direto ou indireto com o alimento no serviço de alimentação...

Hoje em dia com o aumento do trabalho individual é cada vez mais comum a abertura de empresas com no máximo dois funcionários, como consultórios odontológico...

O que é a lactose? A lactose é o principal açúcar no leite dos mamíferos. Quando alimentos contendo lactose são ingeridos, este açúcar é processado por uma e...

A alimentação saudável na infância promove a saúde, o crescimento, o desenvolvimento e previne problemas de saúde, tais como a anemia por deficiência de ferr...

O armazenamento de mercadorias é uma das etapas das Boas Práticas de Fabricação de alimentos e deve possuir um controle higiênico-sanitário para garantir a m...

Para entendermos a importância da higienização dos utensílios, dentro dos estabelecimentos comerciais, é necessário compreender o que a falta desse procedime...

É toda inscrição, legenda, imagem ou toda a matéria descritiva ou gráfica, escrita, impressa, estampada, gravada, gravada em relevo ou litografada ou colada ...

O recebimento de produtos alimentícios é a uma das primeiras etapas das Boas Práticas de Fabricação de alimentos, servindo para garantir que a matéria-prima ...

Segundo a Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária), ainda não existem critérios na legislação sanitária para produtos “integrais”, há a possibilidad...

O descongelamento de alimentos é um processo bastante utilizado em estabelecimentos de alimentação e de fundamental importância. Os alimentos congelados ante...

A higienização de alimentos segue normas rígidas para preservação da saúde das pessoas. A prática mais recomendada é realizar primeiro uma limpeza dos alimen...

Os resíduos sólidos constituem hoje uma das grandes preocupações ambientais do mundo moderno. As sociedades de consumo avançam de forma a destruir os recurso...

A resposta faz toda a diferença na sua empresa. A maneira como você enxerga seu “lixo” faz toda diferença na sua vida, na vida de outras pessoas e principalm...